Le disjoncteur d'oeuf automatique est un équipement important dans l'industrie de la transformation des aliments. Son fonctionnement correct est non seulement lié à la durée de vie de l'équipement, mais affecte également directement la sécurité de la production et la qualité des produits.
Voici les points clés pour prêter attention lors de l'utilisation d'undisjoncteur automatique, qui sont expliqués en détail à partir de cinq aspects: préparation de l'équipement, spécifications de fonctionnement, protection contre la sécurité, nettoyage et entretien et manipulation spéciale de la situation.
Préparation et inspection de l'équipement
Les travaux de préparation avant l'utilisation formelle sont cruciaux:
Inspection de l'alimentation: confirmez que la tension est stable (généralement 220 V \/ 380 V) et que la mise à la terre est bonne pour éviter l'instabilité de la tension et les dommages moteurs
Installation d'accessoires: sélectionnez une tête d'agitation appropriée (paddle \/ crochet \/ maillage) en fonction des exigences du processus pour s'assurer qu'elle est fermement installée sans relâchement
Contrôle de la capacité: La quantité de matières premières doit être contrôlée entre 30% -80% de la capacité nominale. Trop peu affectera l'effet, et trop peut provoquer un débordement
Prétraitement des matières premières: les œufs doivent être réchauffés jusqu'à 10-15 à l'avance, et les matières premières gelées doivent être complètement décongelées, pour éviter que la différence de température affectant l'effet de fouet
Test de ralenti de l'équipement: après la première utilisation ou la désuétude à long terme, il devrait être au ralenti pendant 30 secondes pour vérifier si l'opération est normale
Spécifications de processus de fonctionnement
Les procédures opérationnelles standard garantissent les meilleurs résultats:
Réglage de la vitesse de phase par étape: Mélanger à basse vitesse (1-2}
Contrôle du temps: strictement réglé en fonction des exigences du processus, les blancs d'œufs sont généralement fouettés pendant 3-5, du liquide d'oeuf entier pour 2-3
Surveillance de la température: lors du travail en continu, la température du réservoir de mélange ne doit pas dépasser 40 degrés et un bain de glace doit être utilisé pour refroidir si nécessaire
Observation du statut: Vérifiez l'état de fouet dans la fenêtre d'observation pour éviter le sur-fouet et la dénaturation des protéines
Arrêt anormal: appuyez immédiatement sur le bouton d'arrêt d'urgence lorsque le bruit, les vibrations ou l'odeur anormaux se produisent, et continuez après le dépannage
Mesures de protection de la sécurité
Règles de sécurité qui doivent être suivies:
Dispositif de protection: assurez-vous que le dispositif de verrouillage de sécurité est efficace et que le cylindre de mélange ne peut pas être démarré lorsqu'il n'est pas en place
Protection personnelle: les opérateurs doivent attacher les cheveux et porter des vêtements de travail, et il est interdit de porter des gants (pour éviter le risque d'être attiré)
Utilisation de l'outil: il est strictement interdit d'utiliser des grattoirs et d'autres outils pour toucher la tête de mélange pendant le fonctionnement, et la machine doit être arrêtée pour l'opération
Les enfants sont interdits: la zone de travail doit être configurée en avertissement et les membres non-personnel devraient garder une distance de sécurité de plus de 1 mètre
Sécurité électrique: l'équipement à l'épreuve des éclabous
Points de nettoyage et d'entretien
La maintenance quotidienne prolonge la durée de vie de l'équipement:
Nettoyage en temps opportun: Nettoyez immédiatement après chaque utilisation, car le résidu sera plus difficile à nettoyer après durcissement
Désassemblage correct: démontez la tête de mélange en fonction des instructions pour éviter d'endommager la boucle par force
Méthode de nettoyage: Faire tremper avec une solution alcaline de qualité alimentaire et essuyer avec un chiffon doux. N'utilisez pas de laine d'acier pour rayer la surface en acier inoxydable
Lubrification et entretien: ajouter un lubrifiant de qualité alimentaire (certification NSF H1) aux pièces de roulement chaque mois
Inspection régulière: vérifiez l'étanchéité de la ceinture, l'usure des brosses en carbone et d'autres pièces de port chaque trimestre